Čokolada, industrija od milijardu eura koja ima dobar okus i čini dobro

Tko ne voli čokoladu? Mnogima od nas je teško odoljeti, što znači da pridonosimo više od sedam milijuna metričkih tona potrošenih diljem svijeta svake godine. Sva ta želja za jelom slatke poslastice učinila je industriju čokolade vrijednu preko 124 milijarde eura.

Trenutno se godišnje proizvede pet milijuna tona čokolade. 70 posto od toga dolazi iz zapadnoafričkih zemalja Obale Bjelokosti i Gane.

Prema izvješću koje je objavio Fior Markets, očekuje se da će vrijednost industrije čokolade porasti na preko 177 milijardi eura do 2028.

Čokolada je možda vruća roba na policama, ali investitori ponekad imaju oprezniji apetit. Zašto? Promjenjive cijene kakaa čine ga rizičnom opkladom.

Iako se u posljednje vrijeme ulaganje u čokoladu čini kao perspektiva koja zalijeva usta. Victoria Scholar je voditeljica ulaganja u Interactive Investor u Londonu. Objašnjava da je “roba općenito dobro poslovala u posljednje vrijeme usred ponovnog porasta potražnje dok izlazimo iz pandemije.” Prema njezinim riječima, ponuda je nadmašila potražnju, “ali ta se dinamika mijenja”. Vremenski problemi u Obali Bjelokosti doveli su do smanjenja ponude, a također je došlo do velikog porasta potražnje.”

Društveni, ekonomski i klimatski izazovi
Industrija čokolade je veliki biznis i godinama aktivisti za ljudska prava zahtijevaju da veliki biznis trguje pošteno. Potrošači također sve više traže da jedu etički prikupljenu čokoladu.

Kao dodatak tome, mega globalne prijetnje poput COVID-19 i klimatskih promjena također imaju utjecaja na put koji je pred nama za tržište kakaa.

Jacques Torres svjetski je poznati čokoladar. Nagrađivani je slastičar i posluje već pet desetljeća. Osim što ima svoju liniju čokolade, on je i glavni sudac u Netflixovoj seriji ‘Nailed It!’

Vjeruje da se problemi s kojima se industrija suočava mogu pretvoriti u “priliku da se učini nešto malo drugačije”, očekuje da će pronaći rješenja za te izazove. Njemu je bitno slušati kupce. “Naši kupci žele nove proizvode, žele istraživati ​​s nama” i upravo to namjerava učiniti.

Klimatske promjene na zrnu kakaa
Klimatska kriza bila je veliki problem za industriju uzgoja kakaa, mnogo prije nego što je pandemija pogodila svijet. Torres je vidio utjecaj na zemlje proizvodnje. Kakao kaže da kakao ne raste posvuda jer je vrlo krhak, pa je loše kada zemlje u razvoju postanu presuhe ili prevruće.

Vjeruje da će uvijek postojati ludi ljudi koji vole “uroniti u svijet čokolade, ali velika neizvjesnost za sutra je možda vrijeme”.

Održiva proizvodnja
Učinci klimatskih promjena mogli bi na kraju smanjiti rast profita industrije čokolade.

Međutim, francuski proizvođač čokolade, Valrhona, jedan je primjer tvrtke koja je predana tome da svoje poslovanje učini održivim od zrna do šipke.

Valrhona ima preko 40.000 klijenata u 85 zemalja i pokušava razviti održive odnose s lokalnim uzgajivačima. Također primjenjuje metode kao što su agrošumarstvo i sadnja stabala oko usjeva kakaa u borbi protiv krčenja šuma. Tvrtka vjeruje da na taj način također čuva kvalitetu kakao zrna, čime se osigurava da se njihovi proizvodi i dalje prodaju.

Tvrtka također ima muzej čokolade u Francuskoj gdje, između ostalog, nastoji potrošače učiniti odgovornijima.

Valrhona je velika tvrtka koja ostvaruje više od 88 milijuna eura prihoda. Kako doista podržava zajednice koje rade toliko teškog posla?

Prema Carole Seignovert, voditeljici održivosti u tvrtki, oni rade tri glavne stvari. Plaćaju proizvođačima kakaa poštenu cijenu, ulažu u projekte zajednice i brinu se da proizvođači štite okoliš u kojem rade. Tvrtka u cjelini također smanjuje svoj ekološki otisak.

Potrošači i trgovci robom još uvijek su zaljubljeni u čokoladu, a zašto ne bi bili? Industrija bi trebala rasti u nadolazećim godinama, ali s tisućama uzgajivača kakaa koji još uvijek žive ispod granice siromaštva, jasno je da se mnogo više tvrtki mora istinski posvetiti stavljanju ljudi ispred profita.

KOMENTARIŠITE PUTEM FACEBOOK

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *